Таблица калорийности   Отправить совет   Рассылки   Реклама на сайте  
   

Здоровое питание
Здоровое питание без жиров
Пища для здоровья зубов
Здоровая пища делает людей счастливыми
Как приучить ребенка к здоровой пище?
Изофлавоны - путь к здоровью
Лечебное питание
Вегитарианское питание
Сбалансированное питание
Раздельное питание
Здоровая пища
Здоровье и алкоголь
Диеты
Худеем быстро
Новые диеты
Лучшие диеты
Все диеты
Очищение организма
Правильный выбор продуктов
Статьи
Добавки и заменители
О сое
Все о витаминах
Витамины и здоровье
Витамины и красота
Витамины весной
Рецепты
Национальная кухня
Постные блюда
Рецепты выпечки
Рецепты из рыбы и морепродуктов
Мясные блюда
Рецепты салатов
Соусы
Напитки
Лучшие pецепты
Кавказская кухня
Праздничный стол
Праздничный стол рецепты
Детский праздничный стол
Новогодний стол
Украшение блюд

Рекомендуем

Опрос
Считаете ли свой веc нормальным?
абсолютно
меньше нормы
больше нормы
не думаю об этом


посмотреть результаты
 

Шашлык
Кавказская кухня столь же древняя, как и история народов, испокон веков живущих на Кавказе. Культура приема пищи и ставшие широко известными блюда кавказской кухни, которые и по сей день входят в меню многих народов мира, дошли до нас из седой старины.
Приготовив одно из блюд, входящих в национальные рецепты одной из кухонь народов Кавказа, например, такое как люля-кебаб, кутаба, пахлава, шербеты, множество всевозможных пловов, шашлыков и многое-многое другое, вы непременно удивите своих гостей.
Стоит заметить, что национальная кавказская кухня - это, прежде всего открытый огонь. Мясо, рыбу, овощи и даже молочные продукты (такие, например, как сыр), кавказские повара, в основном, жарят на вертеле над раскаленными углями. Жарка во фритюре и на растительном масле практически не практикуется, в исключительных случаях используется небольшое количество животного жира (для смазывания противня или сковороды). Также на Кавказе не принято измельчать мясо с помощью мясорубки или любого другого специального оборудования. Истинные кавказские повара, как правило, измельчают (секут, рубят, режут) продукты вручную непосредственно перед приготовлением блюд.
Приготовление мясных блюд имеет определенные правила, например, в национальной адыгейской кухне разделка птицы должна производиться по частям, согласно ее анатомическому строению. Это обеспечивает сохранение формы строения – одного из первых условий красивого оформления обеденного стола.
В заключение статьи приведём два блюда из национальной азербайджанской кухни:
Довга – жидкое блюдо из кислого молока. Для его приготовления смешивают мацони или простоквашу со сметаной, мукой и яйцом, после чего добавляют рис. Полученная смесь проваривается при непрерывном и плавном помешивании, для того чтобы мацони не свернулось. После закипания смеси добавляют соль, мелко нашинкованную зелень и доводят до полной готовности. Довгу можно приготовить без мяса и с мясом. Для приготовления мясной довги в отдельной кастрюле варят до полуготовности горох, из мясного фарша изготавливают небольшие шарики в виде фрикаделек и варят вместе с горохом до готовности. На завершающем этапе получившиеся фрикадельки и горох соединяют с основной массой довги.
Дюшбара –  азербайджанские пельмени. В домашней кухне дюшбару делают в виде мелких пельменей, так чтобы в столовую ложку поместились четыре-пять штук. Для приготовления дюшбары из костей варится бульон, а из мякоти баранины готовят фарш с добавлением репчатого лука и специй. Пресное крутое тесто раскатывают в блин толщиной до одного миллиметра, режут на аккуратные квадратики, а затем в центре каждого кладут два-три грамма фарша. Получившиеся пельмени заворачивают, складывая квадратики пополам или треугольником, отводя кончики назад. Пельмени варятся в бульоне четыре-пять минут, после чего они всплывают наверх. Сверху готовая дюшбара посыпается кинзой или сушёной мятой. Винный уксус с чесноком подаётся отдельно.

 
Диеты ТОР 10
Диета Маргариты Королевой

Диета без соли

Кефирная диета

Диета на неделю "10 продуктов"

Творожная диета

Месячная диета на 2000 калорий

Диета по группе крови

Банановая диета

Грейпфрутовая диета

Новое






Новые рецепты
Макароны в соусе из креветок

Курица с грибами

Салат "Кура"

Английский салат

       


Таблица калорийности Отправить совет Рассылки Реклама на сайте